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耙肉饵丝的配料到创飞

更新时间：2019/11/24 16:24:50信息编号：2056-698423
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
大理　大理市
详细地址：
大理市下关镇大关邑商业街141号
联 系 人：
刘老师
电　　话：
18183723375
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详细介绍
制作原料：原文www.xbaixing.com
饵丝1千克，猪后腿肉（肘子或五花肉）500克，味精10克，胡椒粉5克，精盐50克，姜3克，草果2个，熟猪油500克（耗50克），葱末15克，肉清汤400克。www.xbaixing.com小百姓网
制作方法小百姓网www.xbaixing.com
1.将猪腿烧焦，刮呈黄色洗净，放入沙锅加清水，上火煮开，去浮沫，下姜、草果，用旺火猛煮，改用小火煮熟，捞出晾凉，在肉皮上擦上酱油。锅上火，加入熟猪油，待热至六成时，下肉炸至肉皮呈棕红色出锅，再放入汤锅中煮耙，捞出用盆装着，撕成小块。azq
2.饵丝入沸水中烫一下，捞出装入10个碗中，放入味精、胡椒粉、精盐，冲上好汤，盖上耙肉，撒上葱花，淋上明油即成（主料亦可用米线、面条）。小百姓网www.xbaixing.com


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